Sản phẩm số cho chủ quán ăn: ba hướng dựng được trong 7 ngày.
Bản Đồ dưới đây máy vẽ từ câu trả lời của một người làm nghề: "Bán bún bò, quán 6 bàn, 8 năm" · khách hay hỏi: Nước dùng sao cho ngọt mà không dùng bột? · Không ngại, quay được ngay. Của bạn sẽ khác, vì vẽ từ chính bạn.
Sổ tay bán bún bò cho chủ quán mới
Người mua nhận: Biết cách nấu nước dùng ngon, quản lý chi phí, và giữ khách quay lại
Ai mua: Chủ quán mới mở muốn bắt đầu có cơ sở
Giá đề xuất: 399.000đ
Xem mục lục 7 phần +
- 1. Nước dùng ngon không dùng bộtCông thức nấu bằng xương, thịt, mía, cách nêm vừa phải để bún bò thơm và mát mẻ tự nhiên
- 2. Sai lầm chủ quán mới dễ mắcNhững lỗi từ nước dùng, thịt, topping cho đến giá cả khiến khách chỉ đến một lần
- 3. Tính toán vốn để mở quán 4–6 bànDanh sách chi phí thiết bị, nguyên liệu dự trữ, thuê mặt bằng, và cách quản lý tiền hàng ngày
- 4. Chuỗi nguyên liệu ổn địnhCách tìm nhà cung cấp xương bò, rau sống, mía đường, giá thị trường, và cách chọn chất lượng
- 5. Menu đơn giản, giá bán hợp lýCách chọn topping, phân biệt các loại bún bò để tính giá, và cách tăng giá trị đơn hàng
- 6. Cách giữ khách quay lạiTừ phục vụ nhanh, nước dùng nhất quán, đến cách nhớ mặt khách và ưu đãi nhỏ
- 7. Vệ sinh và an toàn thực phẩmQuy trình nấu nước dùng, bảo quản topping, khử trùng dụng cụ để khách ăn yên tâm
Khoá 8 buổi nấu bún bò cơ bản
Người mua nhận: Nấu được nước dùng đúng chuẩn, làm topping chuẩn bị nguyên liệu nhanh, quản lý kho hàng ngày
Ai mua: Chủ quán mới muốn có người hướng dẫn trực tiếp trong quán
Giá đề xuất: 699.000đ
Xem mục lục 7 phần +
- 1. Nước dùng: từ xương đến míaQuay lại khi làm nước dùng, chọn xương nào, tỉ lệ nước, mấy giờ nấu, cách nêm đúng độ sao cho ngọt mà thanh
- 2. Chuẩn bị thịt bò: luộc, cắt, bảo quảnChọn miếng thịt nào, nước luộc thế nào, cách cắt lát mỏng, bảo quản để không bị ôi
- 3. Topping và rau sống: mua sắc thế nàoChọn hành, tỏi, dưa leo, giá, mầm đậu đúng độ tươi, cách bảo quản trong ngày
- 4. Cách tính giá bán hợp lýTính chi phí từng phần: nước dùng, thịt, topping, để biết giá bán bao nhiêu vừa có lợi nhuận
- 5. Quy trình chuẩn bị buổi sángThứ tự mở cửa: bật nước dùng, cắt thịt, chuẩn bị rau, kiểm tra ổn định trước giờ phục vụ
- 6. Cách giữ chất lượng từ sáng tới chiềuQuản lý nước dùng, thịt, topping không bị thâm, không bị cay, vẫn ngon lúc cuối ngày
- 7. Xử lý tình huống: khách chê, nước dùng bị chuaCách khắc phục nhanh nếu nước dùng bị vị, thịt bị cứng, hoặc khách không hài lòng
Hệ thống quản lý quán bún bò: công thức, kho, khách hàng
Người mua nhận: Có sẵn công thức, bảng tính kho hàng, danh sách khách VIP, và checklist hàng ngày để nhân viên mới làm được ngay
Ai mua: Người muốn mở quán nhỏ hoặc chủ quán đã mở muốn chuẩn hóa quy trình
Giá đề xuất: 699.000đ
Xem mục lục 8 phần +
- 1. Công thức nước dùng ghi rõ từng bướcChi tiết từng thành phần, tỉ lệ, thời gian nấu, cách nêm, để ai cũng nấu được cùng vị
- 2. Danh sách nguyên liệu tính theo suất bánBảng tính bao nhiêu xương, thịt, rau, gia vị để bán 20 suất, 40 suất, 60 suất mỗi ngày
- 3. Quy trình bảo quản: xương, thịt, rauCách lưu xương rồi, bao lâu dùng được, bảo quản thịt luộc, rau sống trong ngày không bị hỏng
- 4. Bảng tính chi phí và giá bánCông thức tính giá vốn cho mỗi suất, xác định giá bán để có lợi nhuận hợp lý
- 5. Checklist chuẩn bị buổi sángDanh sách việc làm từ lúc mở cửa: kiểm tra nước dùng, cắt thịt, chuẩn bị topping, để không quên
- 6. Biểu mẫu tính toàn quán hàng ngàyGhi lượng bán, doanh thu, chi phí, lỗi gì đó để xem có cách cải thiện
- 7. Cách giữ và phát triển khách quenDanh sách khách VIP, lý do họ thích bún bò của bạn, cách nhắc nhở họ quay lại
- 8. Hướng dẫn phát biểu cho nhân viên mớiCách phục vụ, nói chuyện với khách, giải thích menu để khách cảm thấy được chăm sóc
Bạn cũng làm chủ quán ăn? Trả lời 4 câu, có Bản Đồ của riêng bạn trong 2 phút.
Vẽ Bản Đồ của tôi — miễn phíKhông cần tài khoản. Ưng thì mở xưởng, 7 ngày có trang bán nhận tiền về tài khoản của bạn.